Ottimizzare il processo di produzione riducendo i costi, preservando l’ambiente, aumentando la sicurezza operativa e migliorando qualitativamente il prodotto.
Gestisce completamente e con precisione tutte le fasi del processo di produzione CHARMAT di vini frizzanti/spumanti controllando il processo in tempo reale e misurando dinamicamente la cinetica e l’evoluzione della fermentazione sia a ” serbatoio aperto” ( Se usato) che in fase di rifermentazione, ” a serbatoio chiuso” per la presa spuma.
Vantaggi:
- Controllo e gestione della velocità di fermentazione e della stratificazione termica
- Regolazione adattiva della velocità di fermentazione
- Fermentazione serbatoio aperto e gestione predittiva della chiusura del serbatoio
- Precisione ” da laboratorio” dello zucchero residuo
- Gestione predittiva dell’arresto della fermentazione
- Regolazione della pressione sgasatura avanzata
