Impianto di Termovinificazione – Red Hunter
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Linea continua per lo produzione di rosso – rosato – rossissimo con grado alcoolico superiore e di qualità costante.

Obiettivi

Tecnici

  • Estrazione del colore – tannini – aromi.
  • Stabilità colore.
  • Aumento grado zuccherino.

Economici

  • Riduzione manodopera.
  • Riduzione area impiegata dagli impianti.
  • Riduzione energia.

 

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Vantaggi

  • Tecnologia ad elevato recupero energetico (fino al 35% in più rispetto ai sistemi tradizionali);
  • Elevata estrazione del colore (con il RED HUNTER è possibile raggiungere un’intensità maggiore di colore in 1 ora che in 10 giorni di macerazione a freddo – ABS a 640 + 520 + 420 nm);
  • Elevata estrazione di tannini (i vini ottenuti dal RED HUNTER hanno quasi la stessa quantità di polifenoli come in 10 giorni di vinificazione a freddo–ABS a 280 nm);
  • Bassa produzione di feccia (circa 3-5% v/v) dovuta agli scambiatori spiralizzati che evitano rovinii al pigiato;
  • Cicli di lavorazione industriali 24/7;
  • Semplicità di lavaggio/sanificazione;
  • L’unità necessita di essere lavata solo una volta al giorno senza ausili esterni;
  • TMCI Padovan progetta soluzioni per integrare con facilità il RED HUNTER nell’impianto esistente del cliente;
  • Processo completamente automatico;
  • Semplice design che garantisce un ottimo rapporto qualità/prezzo;
  • Modelli standard 5-10-20-30-60 t/h.

 

 




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