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¿Se puede utilizar la filtración de flujo cruzado en la industria vitivinícola? Si esta es su duda, lea este artículo para saber más Un filtro de flujo cruzado es un tipo de filtro utilizado en la producción de vino para eliminar las partículas sólidas en suspensión del vino. El funcionamiento de los filtros de flujo cruzado consiste en hacer pasar el vino a través de una membrana de porosidad conocida, pero no absoluta, con el fin de eliminar sus lías, partes sólidas u otras que provoquen una simple opalescencia. En concreto, este tipo de filtro funciona recirculando el vino sobre las membranas, haciendo salir parte de este flujo, tangente al propio flujo. Las partículas sólidas de tamaño superior al de los poros quedan atrapadas en la parte del vino a tratar (llamada retentado), mientras que el vino filtrado (llamado permeado) puede pasar libremente a través de los poros. Las membranas filtrantes pueden ser de cerámica o de materiales orgánicos como polipropileno (PP), poliéster (PES) o fluoruro de polivinilideno (PVDF). En cuanto a su formato, puede adoptar la forma de:– disco– cilindro– espiral Las ventajas de la filtración de flujo cruzado son:1. Procesamiento continuo2. Alta eficacia3. Automatización completa4. Eliminación de los auxiliares de filtración Con la filtración de flujo cruzado, el flujo de vino se mueve en paralelo al filtro, tangencialmente, en lugar de directamente sobre él. El flujo cruzado permite la «permeación» tangencial de la fracción líquida.El material retenido se recircula en el tanque de alimentación y seguirá circulando por el filtro mientras el proceso esté en marcha. Este mecanismo, junto con un proceso de retrolavado, garantiza la mayor eficacia y flexibilidad en la producción de bodega. Además, como la máquina no requiere la asistencia directa de un operario durante su funcionamiento, puede equiparse con una automatización que le permite trabajar las 24 horas del día. Esta opción por sí sola aumenta exponencialmente su capacidad de productividad.El filtro de flujo cruzado es la alternativa más válida a los filtros de vacío y a los filtros prensa para la filtración de vinos con alto contenido de sólidos en suspensión, respetando la calidad del producto a extraer. De hecho, con el cross-flow es posible alcanzar hasta un 70% de concentración del residuo final, sin auxiliares filtrantes como el kieselguhr o la celulosa. La eficacia de este tipo de filtración ofrece un nivel de calidad del producto filtrado que permite embotellarlo directamente, sin etapas posteriores. Además, no se reduce el color ni se aporta oxígeno al producto recuperado. Sobre el tema #usado La compra de un filtro de flujo cruzado usado puede ofrecer varias ventajas y oportunidades para cualquier bodega que no pueda permitirse la inversión de un filtro nuevo. Permite a las bodegas ahorrar dinero y optimizar sus inversiones, disponibilidad inmediata y reducción del impacto medioambiental. Además, gracias a su material robusto y duradero, aunque esté usado puede tener muchos años de vida útil si se le realiza un mantenimiento adecuado antes de su entrega. Puede modificarse y personalizarse para satisfacer las necesidades específicas de la bodega, por ejemplo, para tratar volúmenes de producción especialmente bajos, vinos especialmente turbios o vinos espumosos casi limpios. Opportunity también ofrece un servicio de alquiler de filtración para cubrir necesidades de producción estacionales o extraordinarias.También se ofrece el servicio de mantenimiento y reparación de la maquinaria usada vendida, para mantener los equipos en perfecto estado y alargar su vida útil.Tanto para filtros nuevos como usados le invitamos a contactar y nuestro equipo de expertos estará encantado de identificar la alternativa óptima para la filtración de su bodega.Para ver los productos y servicios actualmente disponibles le invitamos a consultar nuestra página web ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS

DÍA DE LA MADRE En este día tan especial, queremos dedicar un pensamiento a todas las madres del mundo. Gracias por ser nuestras heroínas cotidianas, por vuestra fuerza inquebrantable, vuestra dedicación sin fin y el amor sin reservas que nos rodea cada día. Vuestras palabras de sabiduría, vuestros cálidos abrazos y vuestra brillante sonrisa son el faro que nos guía a través de cada tormenta y cada victoria. Ya seáis madres, abuelas, madres de acogida o figuras maternas, vuestra contribución al mundo es inestimable y merece ser celebrada. Hoy, y todos los días siguientes, os damos las gracias por todo lo que sois y por todo lo que hacéis. Que este día esté lleno de alegría, amor y gratitud, tal y como os merecéis. Feliz Día de la Madre a todas las mujeres increíbles, que hacéis del mundo un lugar mejor con vuestro amor incondicional. 💖🌷 ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. TORNA ALLA SEZIONE ARTICOLI

Explorando la excelencia de la bodega más renombrada de Brasil: Vínicola Salton Le llevaremos al corazón de la principal producción de vino espumoso de Brasil. Inmersos en la vibrante atmósfera y la rica historia de Vínicola Salton, nos encontramos explorando un mundo donde la tradición se une a la innovación.Esta bodega de renombre mundial es un testimonio vivo de su compromiso con la excelencia vinícola. A través de un evento organizado, tuvimos el privilegio de echar un vistazo entre bastidores a esta bodega, descubriendo las avanzadas tecnologías que hacen posible la creación de vinos espumosos de calidad superior. Guiados con maestría por las intrincadas líneas de embotellado, envasado y almacenamiento, pudimos admirar la sinfonía que existe entre la artesanía tradicional y la innovación moderna. En el corazón de la bodega, una línea especial de depósitos, autoclaves y maquinaria de última generación nos llamó la atención por su impecable precisión.Cada detalle se cuida con la máxima atención, garantizando la calidad e integridad de cada botella que sale de la bodega. Pero la experiencia va más allá de la tecnología de producción. A través de la evocadora bodega de barricas, sobrecogidos por los sabores y aromas que caracterizan a estos espumosos, asistimos a un viaje sensorial único. Aquí, entre el dulce aroma de la madera y el tranquilizador sonido de las barricas, nos cautivaron la pasión y la dedicación de los maestros bodegueros que trabajan incansablemente para mantener la tradición de excelencia de la bodega. En este contexto, tuvimos el privilegio de escuchar a los representantes de nuestros apreciados socios, nuestro estimado CEO Ezio Casagrande y nuestro impecable Director de Operaciones, Roberto Balardin.Sus palabras resonaron con el compromiso con la innovación y la búsqueda constante de la perfección, inspirando confianza y admiración en cada paso del proceso de producción. Vínicola Salton no es sólo un icono de la industria vinícola brasileña, sino también un símbolo de amistad y estima personal y profesional sin límites.Compartir esta extraordinaria experiencia con ustedes es un honor y un placer que va más allá de las palabras. Para aquellos que quieran profundizar en esta extraordinaria experiencia, les invitamos a descubrir nuestro carrete en Instagram, donde podrán sumergirse aún más en el fascinante mundo de Vínicola Salton.Síganos mientras continuamos creciendo juntos, persiguiendo nuestra misión de excelencia vinícola y pasión compartida. Gracias por formar parte de este extraordinario viaje. ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS

El 7 de mayo de cada año, Italia se reúne para celebrar la riqueza de sus tradiciones vinícolas y oleícolas. Este día especial se estableció en 2011 con la firma de un memorando de entendimiento entre el Ministerio de Cultura, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques, el Ministerio de Educación y la Asociación Italiana de Sumilleres (AIS).

Un viaje inolvidable con usted a la Feria Envase Brasil 2024: ¡gracias por formar parte de nuestro éxito! La calidez de la cultura brasileña y el contagioso entusiasmo de los participantes hicieron que nuestra experiencia en la Feria Envase Brasil 2024 fuera inolvidable.Estamos encantados de compartir con ustedes lo más destacado de estos días extraordinarios, en los que tuvimos la oportunidad de conectar con socios, clientes y entusiastas de la industria alimentaria. Experiencia inmersiva El ambiente electrizante de la feria nos envolvió desde el primer momento.Nuestro stand, un oasis de innovación y tecnología en el corazón del evento, atrajo la atención de numerosos visitantes deseosos de descubrir nuestras soluciones de vanguardia en el diseño y la fabricación de maquinaria para enología, bebidas y lácteos. Gracias de corazón Un sincero agradecimiento a todos los que han hecho posible esta experiencia. A los visitantes que abarrotaron nuestro stand con curiosidad e interés, a los socios que compartieron con nosotros el escenario de la feria y a los simpatizantes que nos acompañaron desde cerca y desde lejos, nuestro más profundo agradecimiento. No sólo habéis sido testigos, sino protagonistas de nuestro éxito. Hacia el futuro De cara al futuro, estamos decididos a seguir creciendo e innovando.Envase Brasil 2024 fue sólo el comienzo de un viaje emocionante y lleno de desafíos.Con su apoyo y confianza, nos estamos preparando para asumir nuevos retos y superar metas cada vez más ambiciosas. Estamos listos para emprender este viaje juntos, hacia un futuro de éxitos y logros. ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS

Hoy celebramos el Día de la Tierra, una jornada dedicada a nuestro planeta y al compromiso de preservarlo para las generaciones futuras. En esta ocasión, queremos compartir con ustedes el compromiso diario de nuestra empresa para ayudar a hacer del mundo un lugar mejor.
Opportunity se enorgullece de producir maquinaria que no sólo mejora la eficiencia y la productividad, sino que también ayuda a preservar el medio ambiente. Cada día trabajamos para desarrollar y ofrecer soluciones que reduzcan las emisiones, limiten los residuos y promuevan la sostenibilidad.

Maximizar el valor del suero: Técnicas avanzadas de filtración y recuperación de agua En el corazón de la industria láctea, la valorización del lactosuero se ha convertido en una práctica esencial para maximizar la eficacia y el valor de los productos lácteos. Entre las numerosas aplicaciones de la filtración por membrana, el tratamiento del lactosuero se perfila como una prioridad para los productores de queso. Filtración por membrana: Un mundo de oportunidades La ultrafiltración de flujo cruzado (UF) es la tecnología más utilizada en la transformación del lactosuero en concentrados de proteínas de alto valor. La idea es separar la lactosa y los minerales de la proteína, purificando así la proteína concentrada al mismo tiempo, con la selección de una membrana permeable a la lactosa, que rechaza la proteína. Cuanto mayor sea la concentración de lactosuero, mayor será la relación entre proteínas y materia seca (concentrado de proteínas de lactosuero). Para obtener concentrados de proteínas de lactosuero más elevados, se requieren técnicas especiales, como la diafiltración, para purificar las proteínas eliminando la lactosa y los minerales. Depuración al más alto nivel: la microfiltración en acción Las impurezas y grasas presentes en el lactosuero son parte integrante del producto, pero limitan el grado de pureza del concentrado de proteínas. La microfiltración es crucial para separar las proteínas nativas, la lactosa y los minerales de las partículas de grasa, lo que permite producir concentrados de proteínas de suero prácticamente libres de grasas e impurezas. Maximización de recursos: Recuperación del agua Con la tecnología de ósmosis inversa (OI), el agua permeada y sin sal puede recuperarse, quedando disponible para otros pasos del proceso u operaciones de limpieza. Esto no solo reduce el consumo total de agua, sino también los costes de transporte y el impacto medioambiental, contribuyendo a un ciclo de producción más sostenible y eficiente. En coclusión… La aplicación de soluciones avanzadas de filtración y recuperación de agua representa un paso crucial para optimizar el valor del lactosuero. paso crucial para optimizar el valor del lactosuero. Mediante la ultrafiltración y la microfiltración, acompañadas de la recuperación de agua por ósmosis inversa, las empresas lácteas no solo pueden aumentar la calidad de sus productos, sino también reducir costes y mitigar el impacto medioambiental. ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS

La producción de zumos de fruta sigue un proceso complejo, que consta principalmente de cuatro etapas básicas: trituración, prensado, tratamiento enzimático y clarificación/filtración a través de membranas, cada una de las cuales comprende una serie de ciclos cruciales

OPPORTUNITY FOODTECH ESTARÁ PRESENTE EN ENVASE 2024 Nos complace informarle de que Opportunity Srl estará presente en la feria Envase junto con nuestros socios de confianza. LE ESPERAMOS EN EL STAND C16 PAB E Si desea una reunión más específica dedicada a sus necesidades, rellene el siguiente formulario. PEDIR CITA ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS