La calidad del vino es un tema central para todo productor vinícola. Entre los factores determinantes que influyen en el resultado final está la gestión del oxígeno y el dióxido de carbono. Descubrimos cómo la tecnología puede ayudar a mejorar la calidad del vino y cómo nuestra empresa, Parsec, ofrece soluciones de vanguardia para la industria vinícola.

El problema del oxígeno en el vino

El oxígeno, si no se controla adecuadamente, puede afectar negativamente al vino, alterando el color, el sabor y la longevidad del producto. Esto es especialmente crítico en el caso de los vinos blancos y rosados, en los que la oxidación puede provocar una pérdida de frescura y cambios de color no deseados.

Desoxigenación: qué es y por qué es importante

La desoxigenación es el proceso de eliminación del oxígeno disuelto en el vino. Este proceso es esencial para preservar las características organolépticas del vino y garantizar que permanezca fresco y estable a lo largo del tiempo. Reducir la presencia de oxígeno del mosto en la fase de embotellado ayuda a mantener la integridad del producto.

Gestión del CO2 en los vinos

El CO2 desempeña un papel crucial en la percepción del frescor y la estabilidad del vino. En los vinos blancos y rosados, un contenido adecuado de CO2 puede realzar las notas frutales y mejorar la vivacidad del vino. Sin embargo, la gestión del CO2 debe ser precisa, para evitar excesos que podrían hacer que el vino fuera demasiado efervescente o insuficiente, haciéndole perder frescura.

La solución innovadora: Evo 1000

Evo 1000 es la máquina que revoluciona la gestión del oxígeno y el CO2 en los vinos. Este instrumento de última generación ofrece una desoxigenación completa sin necesidad de trasvasar los vinos, lo que garantiza un proceso más sencillo y seguro. He aquí cómo funciona y qué ventajas ofrece:

• Materiales de calidad: Todos los componentes en contacto con el vino están fabricados en acero inoxidable de calidad alimentaria, lo que garantiza su resistencia y durabilidad.
• Versatilidad: Evo 1000 es apto para todo tipo de vinos, desde blancos a rosados, desde tintos a mostos turbios y azucarados.
• Control de O2 y CO2: Además de la desoxigenación, Evo 1000 regula el contenido de CO2, mejorando la percepción de frescura en los vinos.
• Eficacia y ahorro: Gracias a su avanzada tecnología, Evo 1000 reduce los costes de funcionamiento y garantiza un retorno seguro de la inversión.

Sostenibilidad: un objetivo primordial

Uno de los aspectos más importantes de la Evo 1000 es su contribución a la sostenibilidad. Al reducir la necesidad de trasvasar el vino y optimizar el proceso de desoxigenación, se reducen los residuos y se minimiza el impacto medioambiental. Además, la gestión precisa del CO2 ayuda a reducir el uso de aditivos químicos, contribuyendo a una producción más natural y sostenible.

La gestión del oxígeno y el CO2 es crucial para la producción de vinos de alta calidad. Con el Evo 1000, Parsec ofrece una solución eficaz y sostenible para mejorar el proceso de vinificación. Invitamos a todos los productores de vino y mosto a visitar nuestro sitio web para obtener más información sobre Evo 1000 y cómo podemos ayudarle a aumentar la calidad de sus productos.