¿Se puede utilizar la filtración de flujo cruzado en la industria vitivinícola? Si esta es su duda, lea este artículo para saber más
Un filtro de flujo cruzado es un tipo de filtro utilizado en la producción de vino para eliminar las partículas sólidas en suspensión del vino.
El funcionamiento de los filtros de flujo cruzado consiste en hacer pasar el vino a través de una membrana de porosidad conocida, pero no absoluta, con el fin de eliminar sus lías, partes sólidas u otras que provoquen una simple opalescencia.
En concreto, este tipo de filtro funciona recirculando el vino sobre las membranas, haciendo salir parte de este flujo, tangente al propio flujo. Las partículas sólidas de tamaño superior al de los poros quedan atrapadas en la parte del vino a tratar (llamada retentado), mientras que el vino filtrado (llamado permeado) puede pasar libremente a través de los poros.
Las membranas filtrantes pueden ser de cerámica o de materiales orgánicos como polipropileno (PP), poliéster (PES) o fluoruro de polivinilideno (PVDF).
En cuanto a su formato, puede adoptar la forma de:
– disco
– cilindro
– espiral
Las ventajas de la filtración de flujo cruzado son:
1. Procesamiento continuo
2. Alta eficacia
3. Automatización completa
4. Eliminación de los auxiliares de filtración
Con la filtración de flujo cruzado, el flujo de vino se mueve en paralelo al filtro, tangencialmente, en lugar de directamente sobre él. El flujo cruzado permite la «permeación» tangencial de la fracción líquida.
El material retenido se recircula en el tanque de alimentación y seguirá circulando por el filtro mientras el proceso esté en marcha. Este mecanismo, junto con un proceso de retrolavado, garantiza la mayor eficacia y flexibilidad en la producción de bodega.
Además, como la máquina no requiere la asistencia directa de un operario durante su funcionamiento, puede equiparse con una automatización que le permite trabajar las 24 horas del día. Esta opción por sí sola aumenta exponencialmente su capacidad de productividad.
El filtro de flujo cruzado es la alternativa más válida a los filtros de vacío y a los filtros prensa para la filtración de vinos con alto contenido de sólidos en suspensión, respetando la calidad del producto a extraer. De hecho, con el cross-flow es posible alcanzar hasta un 70% de concentración del residuo final, sin auxiliares filtrantes como el kieselguhr o la celulosa.
La eficacia de este tipo de filtración ofrece un nivel de calidad del producto filtrado que permite embotellarlo directamente, sin etapas posteriores. Además, no se reduce el color ni se aporta oxígeno al producto recuperado.
Sobre el tema #usado La compra de un filtro de flujo cruzado usado puede ofrecer varias ventajas y oportunidades para cualquier bodega que no pueda permitirse la inversión de un filtro nuevo. Permite a las bodegas ahorrar dinero y optimizar sus inversiones, disponibilidad inmediata y reducción del impacto medioambiental.
Además, gracias a su material robusto y duradero, aunque esté usado puede tener muchos años de vida útil si se le realiza un mantenimiento adecuado antes de su entrega.
Puede modificarse y personalizarse para satisfacer las necesidades específicas de la bodega, por ejemplo, para tratar volúmenes de producción especialmente bajos, vinos especialmente turbios o vinos espumosos casi limpios.
Opportunity también ofrece un servicio de alquiler de filtración para cubrir necesidades de producción estacionales o extraordinarias.
También se ofrece el servicio de mantenimiento y reparación de la maquinaria usada vendida, para mantener los equipos en perfecto estado y alargar su vida útil.
Tanto para filtros nuevos como usados le invitamos a contactar y nuestro equipo de expertos estará encantado de identificar la alternativa óptima para la filtración de su bodega.
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