La qualità del vino è un argomento centrale per ogni produttore. Tra i fattori determinanti che influenzano il risultato finale troviamo la gestione dell’ossigeno e dell’anidride carbonica. Scopriamo come la tecnologia può aiutare a migliorare la qualità dei vini e come la nostra azienda, Parsec, offre soluzioni all’avanguardia per il settore enologico.

Il Problema dell’Ossigeno nel Vino

L’ossigeno, se non adeguatamente controllato, può influenzare negativamente il vino, alterando il colore, il sapore e la longevità del prodotto. Questo è particolarmente critico per i vini bianchi e rosati, dove l’ossidazione può portare a una perdita di freschezza e a cambiamenti cromatici indesiderati.

La Deossigenazione: Cos’è e Perché è Importante

La deossigenazione è il processo di rimozione dell’ossigeno disciolto dal vino. Questo processo è fondamentale per preservare le caratteristiche organolettiche del vino e per garantire che rimanga fresco e stabile nel tempo. Ridurre la presenza di ossigeno dal mosto alla fase di imbottigliamento aiuta a mantenere l’integrità del prodotto.

Gestione della CO2 nei Vini

La CO2 svolge un ruolo cruciale nella percezione della freschezza e nella stabilità del vino. Nei vini bianchi e rosati, un adeguato contenuto di CO2 può esaltare le note fruttate e migliorare la vivacità del vino. Tuttavia, la gestione della CO2 deve essere precisa, per evitare eccessi che potrebbero rendere il vino troppo frizzante o insufficiente, facendo perdere freschezza.

La Soluzione Innovativa: Evo 1000

Evo 1000 è il macchinario che rivoluziona la gestione dell’ossigeno e della CO2 nei vini. Questo strumento all’avanguardia offre una deossigenazione completa senza la necessità di trasferire i vini, garantendo un processo più semplice e sicuro. Ecco come funziona e quali vantaggi offre:

• Materiali di Qualità: Tutti i componenti a contatto con il vino sono realizzati in acciaio inossidabile alimentare, garantendo resistenza e durabilità.
• Versatilità: Evo 1000 è adatto a tutti i tipi di vino, dai vini bianchi ai rosati, dai rossi ai mosti torbidi e zuccherini.
• Controllo O2 e CO2: Oltre alla deossigenazione, Evo 1000 regola il contenuto di CO2, migliorando la percezione della freschezza nei vini.
• Efficienza e Risparmio: Grazie alla tecnologia avanzata, Evo 1000 riduce i costi operativi e assicura un ritorno sicuro dell’investimento.

Sostenibilità: Un Obiettivo Primario

Uno degli aspetti più importanti di Evo 1000 è il suo contributo alla sostenibilità. Riducendo la necessità di trasferire il vino e ottimizzando il processo di deossigenazione, si riducono gli sprechi e si minimizza l’impatto ambientale. Inoltre, la precisione nella gestione della CO2 aiuta a ridurre l’uso di additivi chimici, contribuendo a una produzione più naturale e sostenibile.

La gestione dell’ossigeno e della CO2 è fondamentale per la produzione di vini di alta qualità. Con Evo 1000, Parsec offre una soluzione efficace e sostenibile per migliorare il processo di vinificazione. Invitiamo tutti i produttori di vino e mosto a visitare il nostro sito per scoprire di più su Evo 1000 e su come possiamo aiutarvi a elevare la qualità dei vostri prodotti.