Linea continua per lo produzione di rosso – rosato – rossissimo con grado alcoolico superiore e di qualità costante.
Con l'impianto di termovifinicazione Red Hunter, di costruzione TMCI Padovan, la cantina può puntare a obiettivi tecnici:
- estrazione del colore, tannini e aromi.
- stabilità colore.
- aumento grado zuccherino.
Non solo, perché questo impianto ha un impatto economico su:
- riduzione manodopera.
- riduzione dell'ingombro causato dagli impianti.
- riduzione dei consumi di energia elettrica.
Vantaggi dell'impianto Red Hunter
- tecnologia ad elevato recupero energetico (fino al 35% in più rispetto ai sistemi tradizionali);
- elevata estrazione del colore (con il Red Hunter è possibile raggiungere un’intensità maggiore di colore in 1 ora che in 10 giorni di macerazione a freddo – ABS a 640 + 520 + 420 nm);
- elevata estrazione di tannini (i vini ottenuti dal Red Hunter hanno quasi la stessa quantità di polifenoli come in 10 giorni di vinificazione a freddo–ABS a 280 nm);
- bassa produzione di feccia (circa 3-5% v/v) dovuta agli scambiatori spiralizzati che evitano rovinii al pigiato;
- cicli 24/7 di lavorazione industriali;
- semplicità di lavaggio/sanificazione;
- l’unità necessita di essere lavata solo una volta al giorno senza ausili esterni;
- TMCI Padovan progetta soluzioni per integrare con facilità il Red Hunter nell’impianto già esistente del cliente;
- processo completamente automatico;
- semplice design che garantisce un ottimo rapporto qualità/prezzo;
- modelli standard 5-10-20-30-60 t/h.
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