A filtração de fluxo cruzado pode ser usada na indústria do vinho? Se essa é sua dúvida, leia este artigo para saber mais
Um filtro de fluxo cruzado é um tipo de filtro usado na produção de vinho para remover partículas sólidas suspensas do vinho.
A operação dos filtros de fluxo cruzado consiste em passar o vinho por uma membrana com porosidade conhecida, mas não absoluta, para remover suas borras, partes sólidas ou outras que causem simples opalescência.
Especificamente, esse tipo de filtro funciona recirculando o vinho sobre as membranas, fazendo com que parte desse fluxo saia, tangente ao próprio fluxo. As partículas sólidas maiores que o tamanho dos poros permanecem presas no lado do vinho a ser tratado (chamado de retentado), enquanto o vinho filtrado (chamado de permeado) pode passar livremente pelos poros.
As membranas de filtro podem ser feitas de cerâmica ou material orgânico, como polipropileno (PP), poliéster (PES) ou fluoreto de polivinilideno (PVDF).
Quanto ao seu formato, ele pode assumir a forma de:
– disco
– cilindro
– espiral
As vantagens da filtragem de fluxo cruzado são:
1. Processamento contínuo
2. Alta eficiência
3. Automação completa
4. Eliminação de auxiliares de filtragem
Com a filtração de fluxo cruzado, o fluxo de vinho se move paralelamente ao filtro, tangencialmente, em vez de diretamente sobre ele. O fluxo cruzado permite a “permeação” tangencial da fração líquida.
O material retido e retentado é recirculado no tanque de alimentação e continuará a circular pelo filtro enquanto o processo estiver em andamento. Esse mecanismo, juntamente com um processo de retrolavagem, garante a maior eficiência e flexibilidade na produção de adegas.
Além disso, como a máquina não requer assistência direta do operador durante a operação, ela pode ser equipada com automação que permite que funcione 24 horas por dia. Essa opção, por si só, aumenta exponencialmente sua capacidade de produtividade.
O filtro de fluxo cruzado é a alternativa mais válida aos filtros a vácuo e aos filtros prensa para a filtragem de vinhos com alto teor de sólidos suspensos, respeitando a qualidade do produto a ser extraído. De fato, com o fluxo cruzado, é possível obter até 70% de concentração do resíduo final, sem auxiliares de filtragem, como kieselguhr ou celulose.
A eficácia desse tipo de filtragem oferece um nível de qualidade do produto filtrado que permite que ele seja engarrafado diretamente, sem etapas subsequentes. Além disso, não há redução de cor ou fornecimento de oxigênio ao produto recuperado.
Sobre o tópico #usado A compra de um filtro cross-flow usado pode oferecer várias vantagens e oportunidades para qualquer vinícola que não possa arcar com o investimento de um filtro novo. Ele permite que as vinícolas economizem dinheiro e otimizem seus investimentos, com disponibilidade imediata e impacto ambiental reduzido.
Além disso, graças ao seu material robusto e durável, mesmo que seja usado, ele ainda pode ter muitos anos de vida útil se receber a manutenção adequada antes da entrega.
Ele pode ser modificado e personalizado para atender às necessidades específicas da vinícola, por exemplo, para lidar com volumes de produção particularmente baixos, vinhos particularmente turvos ou vinhos espumantes quase limpos.
A Opportunity também oferece um serviço de aluguel de filtragem para atender a necessidades de produção sazonais ou extraordinárias.
A manutenção e o reparo de máquinas usadas vendidas também estão disponíveis, para manter o equipamento em perfeitas condições e prolongar sua vida útil.
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