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As mulheres são a força imparável que ilumina o caminho para a inovação e o crescimento, superando todos os desafios com graça e determinação. Com essa frase, poderíamos definir as mulheres que encontramos todos os dias no escritório: Chiara, Federica, Martina e Katia.Gostaríamos de começar agradecendo a vocês porque acreditamos firmemente que sua paixão e determinação iluminam o caminho do Opportunity todos os dias, transformando cada desafio em uma oportunidade e nos mostrando que o coração e a dedicação de uma mulher são a força motriz por trás da mudança.Por ocasião do Dia da Mulher, gostaríamos de dedicar uma homenagem sincera a vocês, que são mulheres excepcionais, cujo caráter dá um toque especial à nossa empresa.Vocês são a força vital que torna cada momento significativo, a cola que mantém nossos sucessos unidos e o motor que alimenta nosso crescimento.Seu compromisso é um farol de capacitação, uma luz que guia e inspira a todos nós.Cada passo que damos é enriquecido por sua presença, e somos infinitamente gratos por sua contribuição exclusiva que agrega valor a cada projeto, cada ideia e cada sonho coletivo.Em vocês, vemos não apenas colaboradores extraordinários, mas também modelos de dedicação, resiliência e paixão. Temos orgulho de ter ao nosso lado mulheres que transformam o trabalho em uma forma de arte, que colorem nosso dia a dia com competência, graça e profissionalismo. A CHIARA Com sua gentileza e sua capacidade de enfrentar todos os desafios sem medo de falhar, você prova todos os dias que seu profissionalismo é um pilar da nossa empresa. A FEDERICA que, com sua criatividade e alegria, você consegue colorir o dia de trabalho e, com suas ideias inovadoras, consegue transformar cada obstáculo em uma oportunidade de crescimento. A MARTINA que, com sua determinação e espírito incansável, você ilumina nosso caminho de trabalho. Seu comprometimento em tudo o que faz é um guia inestimável que leva ao sucesso de nossa empresa. A KATIA Que com seu empenho constante e a paixão que tem por esse trabalho, você estimula a cada dia a dar mais e mais pela empresa. Essa sua dedicação e competência fazem da nossa equipe um lugar único para se encontrar. Esperamos que seu caminho seja sempre iluminado pelo sucesso e pela satisfação.Neste dia especial, desejamos a cada um de vocês um crescimento contínuo, novas conquistas e uma realização cada vez mais profunda de seus sonhos e objetivos.Agradecemos do fundo do coração por serem vocês mesmos, por fazerem parte desta equipe incrível e por darem vida ao valor autêntico que distingue nossa empresa. NÃO SE ESQUEÇA DE NOS SEGUIR EM NOSSAS REDES SOCIAIS! Toda semana, oferecemos postagens e artigos sobre o setor de alimentos para mantê-lo atualizado e em sintonia com as mudanças do mercado! VOLTAR PARA A SEÇÃO DE ARTIGOS

Borra de vinho, muitas vezes também declinada no plural, carrega consigo um significado depreciativo, inconveniente e indesejável. Na realidade, as borras de vinho fazem parte de uma etapa fundamental para a obtenção do vinho, uma bebida adorada por muitos de nós. Neste artigo, entraremos em detalhes sobre o que ela é, sua importância para o vinho e como é processada.

Na produção de vinho, as vinícolas podem empregar muitos tipos diferentes de recipientes para vinho: de concreto reforçado a cerâmica, de madeira a aço inoxidável (inox). Como veremos mais adiante, os tanques de vinho de aço inoxidável são um verdadeiro coringa e são usados pela maioria das vinícolas em seus processos de produção.

No setor alimentício, a evaporação desempenha um papel importante na produção. De fato, por meio da evaporação, a água pode ser removida de soluções líquidas, sejam elas de açúcar ou sal. Dessa forma, são produzidos alimentos com maior teor de ingredientes ativos.

A presença de cristais de bitartarato pode não apenas tornar o vinho pouco atraente do ponto de vista estético, mas, acima de tudo, pode causar preocupação entre os consumidores. De fato, como entenderemos mais adiante, o consumidor pode pensar erroneamente que se trata de um defeito no vinho ou, pior ainda, que algum produto químico foi adicionado.

A fermentação malolática é um processo no ciclo de produção do vinho que altera significativamente o sabor, o aroma e a estabilidade do produto final. Também é conhecida pelo acrônimo MLF.

A pasteurização tem uma história longa e fascinante que remonta ao século XIX com Louis Pasteur: naquela época, ele revolucionou o mundo com uma técnica que estava destinada a se tornar um pilar do setor de alimentos, transformando a maneira como os produtos chegam às nossas mesas.

Na produção de bebidas, como vinho, leite e, em alguns casos, sucos de frutas, a filtragem costuma ser uma etapa crucial do processo de produção. Nesses casos, antes do engarrafamento, as bebidas devem ser filtradas para remover sedimentos, impurezas e substâncias indesejadas que podem alterar o sabor, a aparência e a qualidade do produto acabado. Entre as tecnologias mais avançadas e produtivas nesse campo estão os filtros de fluxo cruzado, que já discutimos em um artigo anterior. Esses filtros oferecem alta eficiência e versatilidade, adaptando-se às diferentes necessidades do setor de bebidas.