In questo articolo scopriremo come vengono impiegati nei processi che trasformano l’uva nel vino apprezzato da tanti consumatori. Capiremo alcune delle differenze principali, le tipologie e faremo anche qualche accenno ai suoi prezzi.
LE FUNZIONI DEI SERBATOI IN ACCIAIO INOX
Una prima distinzione che dobbiamo fare in merito ai serbatoi per il vino, a volte chiamati anche contenitori, riguarda proprio la sua funzione.
Nelle cantine, i serbatoi svolgono due funzioni principali:
- Stoccaggio del vino: in questi casi il serbatoio utilizzato può contenere il vino in una delle fasi di vinificazione, come la stabilizzazione.
- Fermentazione: in questo caso il vino viene pompato sul serbatoio proprio per consentire la sua fermentazione alcolica o malolattica.
Come diventa chiaro, i serbatoi danno fondamentale supporto alla produzione del vino. Se è vero che il suo formato può variare, la sua importanza rimane la stessa.
TIPOLOGIE DI SERBATOI
I serbatoi in acciaio inox sono i più popolari sul mercato perché sono resistenti alla corrosione, facili da pulire e manutenere e hanno un’ampia gamma di dimensioni, forme e finiture.
Come scritto sopra, i serbatoi inox per il vino possono presentarsi in formati diversi, a seconda della necessità specifica del processo di vinificazione e cantina di cui fanno parte. Vediamo i principali:
Serbatoi orizzontali
Solitamente questa modalità di serbatoi consente la lavorazione del mosto in modo più delicato, con ridotte quantità di fecce di vino. Vengono così evitate onde del vino oppure bolle d’aria.
Differenti versioni possono offrire dispositivi come la coclea per il trattamento dei vinaccioli, oppure l’inverter che consente variazioni più precise nella velocità del serbatoio.
Verticali
Questo è un esempio classico di serbatoio verticale per il vino:
I verticali sono i serbatoi inox più versatili e frequenti nelle produzioni enologiche. Tra altri vantaggi, la sua forma circolare agevola il suo posizionamento all’interno della cantina. Solitamente consente l’accesso all’interno tramite una portella frontale:
Possono presentare variazioni in numerose parti, come il fondo conico oppure con a piano inclinato. Anche la base del serbatoio può variare: basamento in acciaio inox oppure con piedini regolabili in altezza.
Altri optional come le finiture esterne del tipo fiorettata sono frequentemente apprezzati dalle cantine.
Rettangolari
I serbatoi rettangolari per il vino presentano molte similitudini con quelli verticali, ma con un deciso vantaggio: sono pallettizzabili. Questa possibilità è particolarmente adatta alla sua movimentazione all’interno della cantina.
Come optional, spesso le cantine richiedono portelle rettangolari o ellittiche, oppure la tubazione per la pulizia interna.
In questa foto, un serbatoio rettangolare da 1.000 litri:
SERBATOI IN ACCIAIO INOX PER VINI: I PREZZI
I prezzi dei serbatoi per il vino in acciaio inox hanno un range molto ampio date le differenti forme, dimensioni e optional inclusi.
I serbatoi in acciaio inox ad uso professionale più economici possono avere come prezzo qualche migliaio di euro potendo raggiungere in alcuni casi qualche decina di migliaia.
Per offerte contattaci fornendo le indicazioni da te richieste e saremo felici di aiutarti.
SERBATOI USATI PER IL VINO: ESISTONO?
Solitamente la cantine aumentano la propria capacità produttiva attraverso l’acquisto di nuovi serbatoi inox. Negli ultimi anni però si riscontra una netta crescita del mercato dei serbatoi inox usati.
Questi serbatoi consentono di massimizzare il rientro dell’investimento, considerato che hanno prezzi più contenuti ai nuovi, solitamente revisionati e in ottimo stato di conservazione.
Un altro vantaggio dei serbatoi usati per il vino è poter naturalmente contare su prodotti già esistenti e disponibili sul mercato. Questa agilità imparagonabile è di grande aiuto alle cantine che hanno bisogno di incrementare la capacità produttiva.
