BLOG

La filtración es una técnica milenaria. Las primeras pruebas del uso de la filtración se remontan a los antiguos egipcios, que utilizaban filtros rudimentarios para purificar el agua y las bebidas. A lo largo de los siglos, la tecnología de la filtración ha evolucionado desde los sencillos filtros basados en materiales naturales como la arena y el carbón vegetal hasta los complejos sistemas de filtración modernos que se utilizan hoy en día.

¿Se puede utilizar la filtración de flujo cruzado en la industria vitivinícola? Si esta es su duda, lea este artículo para saber más Un filtro de flujo cruzado es un tipo de filtro utilizado en la producción de vino para eliminar las partículas sólidas en suspensión del vino. El funcionamiento de los filtros de flujo cruzado consiste en hacer pasar el vino a través de una membrana de porosidad conocida, pero no absoluta, con el fin de eliminar sus lías, partes sólidas u otras que provoquen una simple opalescencia. En concreto, este tipo de filtro funciona recirculando el vino sobre las membranas, haciendo salir parte de este flujo, tangente al propio flujo. Las partículas sólidas de tamaño superior al de los poros quedan atrapadas en la parte del vino a tratar (llamada retentado), mientras que el vino filtrado (llamado permeado) puede pasar libremente a través de los poros. Las membranas filtrantes pueden ser de cerámica o de materiales orgánicos como polipropileno (PP), poliéster (PES) o fluoruro de polivinilideno (PVDF). En cuanto a su formato, puede adoptar la forma de:– disco– cilindro– espiral Las ventajas de la filtración de flujo cruzado son:1. Procesamiento continuo2. Alta eficacia3. Automatización completa4. Eliminación de los auxiliares de filtración Con la filtración de flujo cruzado, el flujo de vino se mueve en paralelo al filtro, tangencialmente, en lugar de directamente sobre él. El flujo cruzado permite la «permeación» tangencial de la fracción líquida.El material retenido se recircula en el tanque de alimentación y seguirá circulando por el filtro mientras el proceso esté en marcha. Este mecanismo, junto con un proceso de retrolavado, garantiza la mayor eficacia y flexibilidad en la producción de bodega. Además, como la máquina no requiere la asistencia directa de un operario durante su funcionamiento, puede equiparse con una automatización que le permite trabajar las 24 horas del día. Esta opción por sí sola aumenta exponencialmente su capacidad de productividad.El filtro de flujo cruzado es la alternativa más válida a los filtros de vacío y a los filtros prensa para la filtración de vinos con alto contenido de sólidos en suspensión, respetando la calidad del producto a extraer. De hecho, con el cross-flow es posible alcanzar hasta un 70% de concentración del residuo final, sin auxiliares filtrantes como el kieselguhr o la celulosa. La eficacia de este tipo de filtración ofrece un nivel de calidad del producto filtrado que permite embotellarlo directamente, sin etapas posteriores. Además, no se reduce el color ni se aporta oxígeno al producto recuperado. Sobre el tema #usado La compra de un filtro de flujo cruzado usado puede ofrecer varias ventajas y oportunidades para cualquier bodega que no pueda permitirse la inversión de un filtro nuevo. Permite a las bodegas ahorrar dinero y optimizar sus inversiones, disponibilidad inmediata y reducción del impacto medioambiental. Además, gracias a su material robusto y duradero, aunque esté usado puede tener muchos años de vida útil si se le realiza un mantenimiento adecuado antes de su entrega. Puede modificarse y personalizarse para satisfacer las necesidades específicas de la bodega, por ejemplo, para tratar volúmenes de producción especialmente bajos, vinos especialmente turbios o vinos espumosos casi limpios. Opportunity también ofrece un servicio de alquiler de filtración para cubrir necesidades de producción estacionales o extraordinarias.También se ofrece el servicio de mantenimiento y reparación de la maquinaria usada vendida, para mantener los equipos en perfecto estado y alargar su vida útil.Tanto para filtros nuevos como usados le invitamos a contactar y nuestro equipo de expertos estará encantado de identificar la alternativa óptima para la filtración de su bodega.Para ver los productos y servicios actualmente disponibles le invitamos a consultar nuestra página web ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS

DÍA DE LA MADRE En este día tan especial, queremos dedicar un pensamiento a todas las madres del mundo. Gracias por ser nuestras heroínas cotidianas, por vuestra fuerza inquebrantable, vuestra dedicación sin fin y el amor sin reservas que nos rodea cada día. Vuestras palabras de sabiduría, vuestros cálidos abrazos y vuestra brillante sonrisa son el faro que nos guía a través de cada tormenta y cada victoria. Ya seáis madres, abuelas, madres de acogida o figuras maternas, vuestra contribución al mundo es inestimable y merece ser celebrada. Hoy, y todos los días siguientes, os damos las gracias por todo lo que sois y por todo lo que hacéis. Que este día esté lleno de alegría, amor y gratitud, tal y como os merecéis. Feliz Día de la Madre a todas las mujeres increíbles, que hacéis del mundo un lugar mejor con vuestro amor incondicional. 💖🌷 ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. TORNA ALLA SEZIONE ARTICOLI

Explorando la excelencia de la bodega más renombrada de Brasil: Vínicola Salton Le llevaremos al corazón de la principal producción de vino espumoso de Brasil. Inmersos en la vibrante atmósfera y la rica historia de Vínicola Salton, nos encontramos explorando un mundo donde la tradición se une a la innovación.Esta bodega de renombre mundial es un testimonio vivo de su compromiso con la excelencia vinícola. A través de un evento organizado, tuvimos el privilegio de echar un vistazo entre bastidores a esta bodega, descubriendo las avanzadas tecnologías que hacen posible la creación de vinos espumosos de calidad superior. Guiados con maestría por las intrincadas líneas de embotellado, envasado y almacenamiento, pudimos admirar la sinfonía que existe entre la artesanía tradicional y la innovación moderna. En el corazón de la bodega, una línea especial de depósitos, autoclaves y maquinaria de última generación nos llamó la atención por su impecable precisión.Cada detalle se cuida con la máxima atención, garantizando la calidad e integridad de cada botella que sale de la bodega. Pero la experiencia va más allá de la tecnología de producción. A través de la evocadora bodega de barricas, sobrecogidos por los sabores y aromas que caracterizan a estos espumosos, asistimos a un viaje sensorial único. Aquí, entre el dulce aroma de la madera y el tranquilizador sonido de las barricas, nos cautivaron la pasión y la dedicación de los maestros bodegueros que trabajan incansablemente para mantener la tradición de excelencia de la bodega. En este contexto, tuvimos el privilegio de escuchar a los representantes de nuestros apreciados socios, nuestro estimado CEO Ezio Casagrande y nuestro impecable Director de Operaciones, Roberto Balardin.Sus palabras resonaron con el compromiso con la innovación y la búsqueda constante de la perfección, inspirando confianza y admiración en cada paso del proceso de producción. Vínicola Salton no es sólo un icono de la industria vinícola brasileña, sino también un símbolo de amistad y estima personal y profesional sin límites.Compartir esta extraordinaria experiencia con ustedes es un honor y un placer que va más allá de las palabras. Para aquellos que quieran profundizar en esta extraordinaria experiencia, les invitamos a descubrir nuestro carrete en Instagram, donde podrán sumergirse aún más en el fascinante mundo de Vínicola Salton.Síganos mientras continuamos creciendo juntos, persiguiendo nuestra misión de excelencia vinícola y pasión compartida. Gracias por formar parte de este extraordinario viaje. ¡NO OLVIDES SEGUIRNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES! Cada semana publicamos artículos sobre la industria alimentaria para mantenerle al día y en sintonía con la evolución del mercado. VOLVER A LA SECCIÓN DE ARTÍCULOS