Si può utilizzare la filtrazione tangenziale nel settore enologico? Se questo è il tuo dubbio leggi questo articolo per capirne di più
Il filtro tangenziale è un tipo di filtro che viene utilizzato nella produzione del vino per rimuovere le particelle solide in sospensione dal vino.
Il funzionamento dei filtri tangenziali consiste nel far passare il vino attraverso una membrana con porosità nota, ma non assoluta, al fine di rimuovere le sue fecce, parti solide o altre che provocano una semplice opalescenza.
Nello specifico, questo tipo di filtro funziona facendo ricircolare il vino sulle membrane, causando l’uscita di una parte di questo flusso, in forma tangente al flusso stesso. Le particelle solide più grandi delle dimensioni dei pori rimangono intrappolate nel lato del vino da trattare (chiamato retentato) mentre il vino filtrato (detto permeato) può liberamente passare attraverso i pori.
Le membrane filtranti possono essere in ceramica o materiale organico come polipropilene (PP), poliestere (PES) o polivinilidenfluoruro (PVDF).
Quanto al suo formato possono presentarsi a forma di:
– disco
– cilindro
– spirale
I vantaggi della filtrazione tangenziale sono:
1. Lavorazione continua
2. Elevata efficienza
3. Automazione completa
4. Eliminazione dei coadiuvanti alla filtrazione
Con la filtrazione tangenziale, il flusso del vino si sposta in modo parallelo al filtro, appunto tangente, anziché direttamente su di esso. La corrente a flusso incrociato permette la “permeazione” tangenziale della frazione liquida.
Il materiale trattenuto, retentato, viene ricircolato nel serbatoio di alimentazione e continuerà a circolare attraverso il filtro per tutto il tempo in cui il processo è in esecuzione. Questo meccanismo, insieme ad un processo di retrolavaggio (backwash), garantisce la maggior efficienza e flessibilità nella produzione delle cantine.
Inoltre, trattandosi di una macchina che non ha bisogno dell’assistenza diretta dell’operatore durante il funzionamento, può essere dotata di automazione che le consente di lavorare 24 ore al giorno. Questo optional da solo aumenta la sua capacità produttività esponenzialmente.
Il filtro tangenziale costituisce la più valida alternativa ai filtri sottovuoto e ai filtri pressa per la filtrazione di vini ad alto contenuto di solidi sospesi, nel rispetto della qualità del prodotto da estrarre. Infatti, con la tangenziale è possibile raggiungere fino al 70% di concentrazione del residuo finale, senza coadiuvanti di filtrazione, come la farina fossile o la cellulosa.
L’efficacia di questo tipo di filtrazione offre un livello di qualità del prodotto filtrato che gli consente di essere imbottigliato direttamente, senza passaggi successivi. Inoltre, nessuna riduzione del colore o apporto di ossigeno vengono fatte sul prodotto recuperato.
Per quanto riguarda l’argomento #usato L’acquisto di un filtro tangenziale usato può offrire diversi vantaggi e opportunità per ogni cantina che non possa permettersi l’investimento per un filtro nuovo. Questo permette alle aziende di risparmiare e ottimizzare gli investimenti dell’azienda, la disponibilità immediata e la riduzione all’impatto ambientale.
Inoltre grazie al suo materiale robusto e duraturo, anche se usato può avere ancora molti anni di vita utile se adeguatamente revisionato prima della consegna.
Può essere modificato e personalizzato per soddisfare le esigenze specifiche della cantina, ad esempio per trattare volumi di produzione particolarmente bassi, vini particolarmente torbidi o spumanti quasi puliti.
Opportunity offre anche il servizio di filtrazione a noleggio, in grado di coprire le necessità produttive stagionali o comunque straordinarie.
Anche la manutenzione e riparazione sui macchinari usati venduti è disponibile, per mantenere le attrezzature in perfette condizioni e prolungarne la vita utile.
Sia per filtri nuovi che usati vi invitiamo a contattare e il nostro team di esperti che sarà lieto di individuare l’alternativa ottimale per la filtrazione di vino della tua cantina.
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