Obiettivi
- Tecnici
– Estrazione del colore – tannini – aromi.
– Stabilità colore.
– Aumento grado zuccherino. - Economici
– Riduzione manodopera.
– Riduzione area impiegata dagli impianti.
– Riduzione energia.
Vantaggi
- Tecnologia ad elevato recupero energetico (fino al 35% in più rispetto ai sistemi tradizionali);
- Elevata estrazione del colore (con il RED HUNTER è possibile raggiungere un’intensità maggiore di colore in 1 ora che in 10 giorni di macerazione a freddo – ABS a 640 + 520 + 420 nm);
- Elevata estrazione di tannini (i vini ottenuti dal RED HUNTER hanno quasi la stessa quantità di polifenoli come in 10 giorni di vinificazione a freddo–ABS a 280 nm);
- Bassa produzione di feccia (circa 3-5% v/v) dovuta agli scambiatori spiralizzati che evitano rovinii al pigiato;
- Cicli di lavorazione industriali 24/7;
- Semplicità di lavaggio/sanificazione;
- L’unità necessita di essere lavata solo una volta al giorno senza ausili esterni;
- TMCI Padovan progetta soluzioni per integrare con facilità il RED HUNTER nell’impianto esistente del cliente;
- Processo completamente automatico;
- Semplice design che garantisce un ottimo rapporto qualità/prezzo;
- Modelli standard 5-10-20-30-60 t/h.
