Objetivos
- Técnicos
– Extração de cor – taninos – aromas.
– Estabilidade da cor.
– Aumento do teor de açúcar. - Econômicos
– Redução da mão de obra.
– Redução da área da planta.
– Redução de energia.
Vantagens
- Alta tecnologia de recuperação de energia (até 35% a mais do que nos sistemas convencionais);
- Alta extração de cor (com o RED HUNTER é possível obter maior intensidade de cor em 1 hora do que em 10 dias de maceração a frio – ABS a 640 + 520 + 420 nm);
- Alta extração de taninos (os vinhos RED HUNTER têm quase a mesma quantidade de polifenóis que em 10 dias de maceração a frio – ABS a 280 nm);
- Baixa produção de borras (aprox. 3-5% v/v) devido aos trocadores em espiral que evitam a deterioração das uvas esmagadas;
- Ciclos de processamento industrial 24 horas por dia, 7 dias por semana;
- Fácil lavagem/sanitização;
- A unidade só precisa ser lavada uma vez por dia, sem auxílio externo;
- A TMCI Padovan projeta soluções para integrar facilmente o RED HUNTER à planta existente do cliente;
- Processo totalmente automático;
- Design simples que garante uma excelente relação custo-benefício;
- Modelos padrão 5-10-20-30-60 t/h.
