Com relação ao uso do carbonatador em enologia, as principais características são: uma vela porosa especialmente projetada com uma porosidade muito fina feita de aço sinterizado e um misturador estático que simula perfeitamente o processo de fermentação, produzindo um efeito de carbonatação aveludado.
Vazões de 2.000 l/h a 60.000 l/h
