No sofisticado mundo da produção de vinhos, a filtragem de fluxo cruzado é uma etapa fundamental para a obtenção de vinhos de alta qualidade. Entretanto, como em qualquer processo, o processamento contínuo traz consigo desafios que exigem respostas oportunas. Esse é o caso da retrolavagem ao lidar com determinadas situações em que a filtragem se torna difícil.

Neste artigo, entenderemos o que é a retrolavagem e como ela funciona na produção de vinho e por que ela é uma boa opção para as vinícolas que se concentram na qualidade e na produtividade.

O QUE É RETROLAVAGEM NA FILTRAGEM TANGENCIAL DE VINHO?

Amplamente utilizada no processo de produção de vinho, a filtragem de fluxo cruzado tem a característica natural de causar incrustação do filtrado na membrana do filtro.

Isso é causado pelo acúmulo de partículas e impurezas que se depositam na superfície da membrana durante a filtração.

Para resolver esse problema e remover as impurezas, o processo de retrolavagem é de grande utilidade. Esse processo consiste em reverter temporariamente a pressão através da membrana do filtro usando uma bomba secundária.

A reversão do fluxo permite que o permeado flua de volta para o líquido de alimentação, levantando e removendo a camada de incrustação da superfície da membrana. O resultado é uma maior área de superfície de filtragem, aumentando a eficiência do processo.

OS BENEFÍCIOS DA RETROLAVAGEM

uso da retrolavagem possibilita uma série de vantagens significativas no contexto da filtração de fluxo cruzado do vinho:

1. Manutenção da alta eficiência de filtração: a remoção de incrustações permite manter uma eficiência de filtração constante, tornando o processo mais estável e previsível.
2. Prolongamento da vida útil da membrana: a retrolavagem remove a camada de incrustação que se acumula na superfície da membrana. Essa camada, se não for removida, pode levar a uma deterioração mais rápida da membrana, exigindo, portanto, uma substituição mais frequente. Ao remover a incrustação, a membrana pode funcionar de forma ideal por períodos mais longos.
3. Custos reduzidos de manutenção e peças de reposição: uma membrana mais duradoura significa menos custos associados à sua substituição e manutenção.
4. Operação com pressões mais baixas: a limpeza eficaz da membrana permite a operação com pressões mais baixas, resultando em economia de energia.
5. Melhor qualidade do vinho: a remoção de partículas e impurezas da superfície da membrana do filtro permite a operação com pressões mais baixas, o que é mais propício à preservação de substâncias mais delicadas no vinho.

COMO IMPLEMENTAR A RETROLAVAGEM EM FILTROS TANGENCIAIS?

As vinícolas que desejam explorar a retrolavagem em filtros tangenciais podem fazê-lo de duas maneiras: comprando um filtro já construído com o circuito apropriado e outros elementos necessários para o processo ou adicionando-o posteriormente.

Vejamos mais detalhadamente como isso funciona em cada um dos dois cenários.

Em uma nova fábrica

Se estiver planejando a compra de um novo filtro tangencial, é recomendável integrar a retrolavagem desde o início. Dessa forma, a máquina já será construída com os requisitos técnicos de retrolavagem em mente, o que economiza no custo final.

Certifique-se de escolher um diafragma e uma bomba secundária que sejam compatíveis com essa técnica. Além disso, é útil ter um sistema de controle automático que possa reverter a pressão transmembrana em intervalos predefinidos.

Um exemplo de um modelo de filtro tangencial de retrolavagem com tratamento médico é o TMCI Padovan Nitor CA 80:

Filtro usado

Se você já tiver um filtro tangencial em operação, a implementação da retrolavagem pode exigir algumas modificações.

Em primeiro lugar, a compatibilidade da membrana e da bomba com a retrolavagem deve ser verificada. Pode ser necessário instalar uma bomba secundária, bem como atualizar o PLC do filtro para lidar com a reversão de pressão.

Algumas precauções a serem consideradas no processo:

• tempo: a frequência da retrolavagem dependerá de vários fatores, como o tipo de vinho, a qualidade do mosto e as condições operacionais.
• pressão: a pressão na qual a retrolavagem é realizada deve ser cuidadosamente calibrada para ser eficaz sem danificar a membrana ou comprometer o produto filtrado.
• monitoramento: para garantir a qualidade do processo, é essencial monitorar a eficácia da retrolavagem por meio de determinados indicadores.

A implementação da retrolavagem exige planejamento cuidadoso e monitoramento constante, mas os benefícios de longo prazo em termos de eficiência e redução de custos são consideráveis.

Consulte-nos para obter orientação sobre a viabilidade de atualizar o filtro em sua adega.

FILTRAGEM DE VINHO COM RETROLAVAGEM: QUALIDADE E PRODUTIVIDADE GANHAM

No mundo da produção de vinho, a filtragem de fluxo cruzado é uma etapa fundamental para garantir um produto de alta qualidade. Entretanto, para obter os melhores resultados, é essencial implementar técnicas que otimizem o rendimento e a qualidade do processo.

É aí que entra a retrolavagem, uma prática que não só melhora a eficiência da filtragem, mas também a qualidade do vinho produzido.

Se estiver pensando em implementar um novo sistema de filtragem ou otimizar um já existente, a retrolavagem é uma solução que merece ser seriamente considerada.

Sua implementação pode variar dependendo do ponto de partida, um novo sistema ou a atualização de um já existente, mas os benefícios em termos de eficiência e qualidade são igualmente apreciáveis.