A planta é fabricada em modelos com capacidades de 2 a 20 T/hora (capacidades maiores sob consulta). A seção de resfriamento do evaporador raspado ou do trocador de calor a placas permite que o produto seja rapidamente levado a uma temperatura próxima do ponto de congelamento, resultando na formação instantânea de cristais. Os modelos de 4 a 20 T/h são gerenciados por um PLC integrado ao painel elétrico para controle automático das fases de: enchimento – estabilização – lavagem A planta é construída sob encomenda com testes “PED” para o processamento de vinhos espumantes.
O sistema permite a medição contínua da condutividade do produto de saída após o tratamento e a reciclagem automática se os valores definidos não forem atingidos. A planta também é equipada com ciclones para a separação contínua dos cristais formados.
O resfriamento é feito por evaporação direta do gás ou com uma solução de glicol.
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